中加自1970年建交以来，两国在教育领域开展了多种形式的交流与合作，通过人文交流、合作办学、师生交流、互派留学生、教师培训、课程开发、合作研究和联合培养研究生等形式，增进了两国教育部门和学术界的相互了解，促进了双方学术、科研和管理水平的提高。
       1973年，周恩来总理与加拿大总理特鲁多签署了“中加学者交换项目”协议，首批9名中国留学生负笈加拿大，开中加学生学者交流先河。自项目实施以来，已有1000多名中加双方的学生学者到对方国家学习或从事人文社科研究。中国驻加拿大前大使卢树民、兰立俊，中国驻联合国教科文组织前大使衔代表张学忠，加拿大外交贸易与发展部原助理副部长葛淑珊(Susan Gregson)，加拿大全球事务部北亚局局长唐兰（Sarah Taylor），加拿大应用技术与职业学院协会原副主席白瑞南（Paul Brennan）等，都曾受惠于该项目到对方国家留学。迄今，“中加学者交换项目”已成为两国政府间持续时间最长、影响最大和层次最高的人才交流和培养项目。2016年4月，中国教育部林蕙青副部长访加期间，与加外交贸易与发展部续签了“中加学者交换项目”协议。
      1983年，中加两国政府签署了加拿大对华发展援助计划，其中教育合作项目包括“中加管理教育项目”(Canada-China Management Education Program 1983-1996)、“中加大学合作项目” (Canada-China University Linkage Program 1988-1995)、“中加大学合作巩固项目”(University Linkage Consolidation Program 1996-2001)和“加强中国西部地区基础教育能力项目”(Strengthening Capacity in Basic Education in Western China 2002－2007)等。加拿大国际发展署(CIDA)计划契合当时中国高等教育发展需要，注重能力建设，在课程开发、人才培养和科研合作方面成效显著，对中国教育改革与发展起到了积极的推动作用。这些项目吸引了加拿大一半以上的大学参与同中国高校合作，大大推进了中加大学校际交流及国际化进程。中国第一个工商管理硕士项目、第一个公共管理硕士项目以及医学、环境、农业、护理等学科发展都是中加高等教育合作项目的重要成果。
       中国教育部和加拿大农业与农业食品部于2005年首次签署了《关于科学技术合作与人才培养的谅解备忘录》，并在此合作框架下于2006年启动了由中国国家留学基金委和加拿大农业部科学技术分部联合执行的“中国教育部-加拿大农业部联合培养博士生研究项目”。中加双方在农业及农业食品领域开展了长期合作，通过联合科研、合著论文、联席会议和专题研讨会等多种形式，促进了科研人员及学生的交流，提高了人才培养水平，促进两国农业的发展。十余年的合作成效显著，促进了加拿大农业部和中国的多所大学及科研机构的农业科技合作，建立了包括成立联合实验室等多种正式合作关系。
         2006至2016年，中国已有40多所高校和科研院所共派出400多名包括博士生（249名）、硕士生（14名）及访问学者（144名）在内的科研人员在加拿大农业部所属的十多个研发中心及其实验室从事涉农领域10多个专业领域的科研合作。加拿大农业部100多位科学家参加了对中国研究生及青年科学家等人才的教学科研指导和具体项目合作。300多名各类人才完成既定学习及研修计划回国工作。中加双方研究人员在国际学术期刊上合作发表的同行评审论文1400多篇。双方在农业人才培养项目的合作基础上，中加在白城农科院、内蒙古农业大学、杨凌农业高新技术产业示范区及西北农林科技大学、江南大学等成立了科技创新联合中心，并在扬州大学、南昌大学等设立了联合实验室，在农业食品、可持续农业生产系统、遗传学与基因组学、植物病虫害与疾病、盐碱地改造等方面开展务实合作。
        2006年，中国教育部与加拿大卫生研究院和加拿大国家研究理事会分别签署人才培养合作协议，选派中国优秀学生到加拿大攻读博士学位，由中国国家留学基金委和加方共同提供奖学金资助。2016年9月，中国教育部与加拿大外交与贸易发展部签订关于教育合作的谅解备忘录，进一步巩固了中加教育领域合作的基础。截至2013年，中国教育部先后与加拿大10个省的教育部签订了学历学位互认协议，与魁北克、阿尔伯塔、不列颠哥伦比亚省签订了合作交流谅解备忘录。
        自2005年不列颠哥伦比亚理工学院孔子学院成立以来，加拿大共建立了12所孔子学院和35个孔子课堂。十多年来，各孔子学院和孔子课堂立足当地，因地制宜地为加拿大学生和民众开设了各类汉语语言和中国文化课程，同时开展了丰富多彩的中国文化体验、中国问题学术研讨会等活动，为加拿大的多元文化建设做出了贡献，在促进中加人文交流、增进两国人民相互了解和友谊方面发挥了积极作用。
        2010年至2014年，分别在中国和加拿大举办了三届中加教育合作高层磋商会议(High Level Consultation on Education Collaboration between the Provinces and Territories of Canada and China)，双方就教育领域全面合作达成广泛共识，并通过中加省际间和大学间开展了丰富多样的教育合作项目，涉及师生流动、合作办学、科研及学术研讨等诸多方面交流。
        中加大学和机构之间签署了700多个合作协议，并建有66个本科及以上和124个专科中外合作办学机构和项目。2015年10月，上海交大和渥太华大学联合成立的“上海-渥太华联合医学院”（Shanghai-Ottawa Joint Medical School）迎来了首批56名新生,并举行医学生白袍授予仪式，合作举办的“临床医学专业本科教育项目”是临床医学领域经教育部批准的唯一中外合作办学本科教育项目。两校开展的家庭医生培养计划对我国医保体系改革具有重要意义。
        加拿大现任总督约翰斯顿在任职加拿大著名高校校长，特别是滑铁卢大学校长期间，积极推动与南京大学等中国高校开展多种形式的学术交流合作，于2012年在中国驻加拿大大使馆接受南京大学名誉博士学位。他的五个女儿中有三个曾留学中国。担任加拿大总督之后，约翰斯顿继续关注和支持加拿大与中国的教育科技和文化等各方面的合作与交流。
        阿尔伯塔大学与中国高校和机构开展了广泛的交流合作。该校有中国学生近5000人。该校教授与中国教授合作发表学术论文近4000篇。从2011年开始，阿尔伯塔大学在国家留学基金委（China Scholarship Council）资助下，为中国70多所大学的200多位管理人员开设高级行政管理培训项目（Global Academic Leadership Development Program），效果良好。卡尔加里大学与中国民营企业科瑞集团合作，于2014年10月在北京设立卡尔加里大学非常规油气研发中心，利用该校在这个领域世界领先的研究和技术，与中方开展非常规油气能源的开采、提炼和技术培训等多方面合作。
        据加拿大国际教育局（Canadian Bureau for International Education）统计，中国是加拿大最大的国际学生来源国，2015学年达118,915人，占加拿大国际学生总数的33.55%。2015年，3,846名加拿大学生在华学习。为鼓励更多加拿大学生赴华留学，2015年8月，阿尔伯塔大学提出倡议，由加拿大研究型大学联盟与中国教育部、中国高校合作设立“加拿大留学中国项目”（The Canada Learning Initiative in China），由加拿大研究型大学选拔优秀学生到中国留学。目前，加拿大6所研究型大学积极响应并参与项目实施。2016年夏季开始，选派加拿大学分生赴华留学。项目将逐渐扩大到其他加拿大研究型大学，选派规模将达到每年800人，进一步拓展双方的学生互派和教育交流。